Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2010

Avis Viniou

Château Lilian Ladouys 2010, issu de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une parfaite maturation des raisins, donnant des vins riches, puissants et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, comme il se doit pour ce cru, combine un élevage en barriques de chêne, dont une proportion de fûts neufs, apportant complexité aromatique et capacité de garde. Présenté ici en magnum, le vin a pu vieillir lentement, préservant toute sa structure et sa finesse pour offrir aujourd’hui des tanins soyeux, une palette d’arômes évolués de fruits noirs, d’épices douces, de cuir et de sous-bois.

La région de Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols graves argileux qui confèrent aux vins une structure puissante et robuste, ainsi qu’une capacité de garde remarquable. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne y évolue entre douceur et humidité, ce qui favorise la complexité des cuvées et la fraîcheur des tanins. Avec une histoire viticole ancestrale et une réputation solidement ancrée parmi les grands vins du Médoc, Saint-Estèphe séduit par son identité affirmée, entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats aux saveurs intenses et à la texture fondante. Un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, ou encore une pièce de bœuf maturée sauront mettre en valeur la droiture du Saint-Estèphe. Parmi les fromages, misez sur un vieux comté ou un cantal entre-deux. Pour une touche régionale, la lamproie à la bordelaise avec sa sauce onctueuse sublimera ses notes évoluées.

Servez ce magnum à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure avant le service, afin de laisser s’exprimer toute la complexité de ce grand millésime à maturité.