Vins Saint-Estèphe Marquis de Saint-Estèphe - Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Marquis de Saint-Estèphe 2020 Cuvée Prestige est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe AOC, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est traditionnellement composé d’un assemblage classique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter de plus petites proportions de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, se distingue par des raisins mûrs, une belle intensité aromatique et un équilibre remarquable. La vinification, soignée et fidèle à la tradition médocaine, met en valeur la structure tannique sans masquer la fraîcheur ni la complexité du fruit. Ce vin séduit par sa robe profonde, son nez expressif de fruits noirs, de cassis et de notes de cèdre, enrichies par des touches toastées dues à l'élevage en barriques.

Le vignoble de Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir unique, composé de sols graveleux reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, conférant aux vins une belle puissance et une grande aptitude au vieillissement. La proximité de l’estuaire de la Gironde tempère le climat océanique, aidant la vigne à mûrir lentement et régulièrement. Saint-Estèphe, l’une des plus anciennes appellations du Médoc, est réputée pour ses vins robustes, à la personnalité affirmée, souvent appréciés après quelques années de garde.

Pour sublimer le Marquis de Saint-Estèphe 2020, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il s'accordera à merveille avec un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard sauce aux airelles ou encore un gibier à plumes. Pour un accord régional, optez pour un entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge, ou une daube de bœuf. Sur un plateau de fromages affinés, privilégiez les pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Ce vin exprime déjà une belle harmonie mais gagnera en complexité avec quelques années en cave. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure en avance pour révéler toute sa palette aromatique et adoucir la puissance de ses tanins.