Le Château Tour des Termes 2014, Cuvée ALEXAURE, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, l’une des régions les plus réputées de Bordeaux. Cette cuvée reflète le classicisme de cette appellation avec un assemblage typique, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo clémente après un début d’année difficile, offrant des vins équilibrés, expressifs et à la belle structure tannique. Le terroir de graves garonnaises sur argiles confère à ce vin une profondeur minérale qui s’exprime par des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices, une pointe de réglisse et une finale persistante, soutenue par des tanins polis et une fraîcheur remarquable.
Saint-Estèphe se situe à l’extrême nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. La région est marquée par des sols riches en graves et des sous-sols argileux, idéaux pour la maturation lente du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire, favorise la production de vins robustes, denses, mais toujours élégants. L’histoire de Saint-Estèphe est étroitement liée à celle des grands crus bordelais, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge et une réputation bâtie au fil des siècles sur la puissance et la longévité de ses vins.
Ce Château Tour des Termes 2014 se mariera parfaitement avec des viandes rouges comme un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Il saura aussi sublimer une daube de bœuf aux champignons ou un magret de canard, tout en étant à l’aise avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour la dégustation, je recommande de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin possède encore un joli potentiel de garde, mais peut d’ores et déjà exprimer toute la richesse de son terroir.
