Haut-Marbuzet 2010, en appellation Saint-Estèphe, se distingue par la personnalité affirmée propre à son terroir médocain. Ce vin rouge sec, ici présenté en magnum, révèle souvent une belle structure, ampleur et richesse, fidèles à l’identité de Saint-Estèphe. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon les millésimes, le style de la propriété met plutôt l’accent sur la rondeur et la souplesse, sans sacrifier la puissance typique de la rive gauche. 2010 est reconnu comme un grand millésime à Bordeaux, marqué par une maturité optimale et une belle capacité de garde : le vin, aujourd’hui à maturité, offre généralement des notes de fruits mûrs (cassis, mûre), d’épices et de délicates touches boisées qui évoluent avec l’âge vers des nuances de cuir et de tabac.
Saint-Estèphe, située à l’extrême nord du Médoc, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y mêlent graves sur argiles, apportant puissance, structure et fraîcheur aux vins locaux. Cette appellation s’est forgée une histoire prestigieuse grâce à la qualité de ses crus et à la capacité de ses vins à vieillir élégamment plusieurs décennies. Haut-Marbuzet incarne une approche singulière par une recherche de texture plus suave, sans perdre l’austérité classique de son terroir.
Pour mettre en valeur un Saint-Estèphe tel que ce 2010, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau de Pauillac, un confit de canard ou encore une côte de bœuf maturée. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf ou un gibier mijoté, révèleront sa profondeur. Les fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille) offriront un bel accord. Pour pousser la gourmandise, veillez à apporter le magnum à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C, idéalement après une aération préalable d’une heure afin d’ouvrir le bouquet et d’offrir toute la palette des arômes développés au fil du temps.
