Le Château Tour de Marbuzet 2016, en format magnum, est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Comme c’est l’usage dans cette zone, ce vin est probablement le fruit d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et, selon les pratiques locales, une part de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2016 est reconnu comme étant particulièrement qualitatif, marqué par une belle maturité du raisin alliée à une structure tannique parfaitement intégrée. La vinification de ce cru met généralement l’accent sur l’équilibre entre puissance et élégance, typique des grands vins du Nord-Médoc, donnant ainsi naissance à un vin alliant profondeur aromatique, richesse en bouche et capacité de garde remarquable, surtout en magnum qui favorise une évolution lente et harmonieuse.
Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir singulier qui se distingue par ses sols graveleux mêlés à des argiles profondes, conférant aux vins de l’appellation une densité et une robustesse notoires. La proximité de la Gironde régule le climat océanique, adoucissant les variations de température et garantissant une maturité progressive des raisins. Historiquement, la région s’est illustrée pour ses vins puissants, taillés pour la garde, mais qui, au fil des dernières décennies, ont gagné en raffinement grâce à une viticulture plus précise et attentive.
Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages à pâte dure, tel un vieux comté ou un cantal entre-deux, se marieront aussi joliment avec la structure tannique du vin. Les mets régionaux à base de cèpes ou les plats de gibier mettront également en valeur la profondeur et la complexité de ce Saint-Estèphe.
Je vous recommande de servir ce magnum après un passage en carafe d'une à deux heures, à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement la richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Ce format se prêtera magnifiquement à un repas convivial ou à une belle occasion.
