Le Château La Croix St Estèphe 2018, issu de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, se présente comme un vin rouge sec, typique de cette prestigieuse région bordelaise. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est courant dans l’appellation de retrouver une dominante de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, agrémentés parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2018 à Bordeaux est reconnu pour sa générosité et son équilibre, offrant des vins dotés d’une belle structure tannique et d’une richesse aromatique. Les méthodes de vinification privilégient généralement l’expression du terroir, avec des élevages en barriques qui confèrent au vin harmonie et complexité.
Saint-Estèphe, située à l’extrémité nord du Médoc, est la plus septentrionale des grandes appellations communales du Bordelais. Son terroir est caractérisé par des sols de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, permettant un drainage naturel et une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et des tannins puissants, mais élégants. Le climat océanique tempéré est également favorable à une maturation optimale des baies. L’histoire viticole de la région est ancienne et jalonnée de grands crus, ce qui assoit la réputation de Saint-Estèphe parmi les amateurs de vins charpentés et de garde.
Pour accompagner un Château La Croix St Estèphe 2018, privilégiez des mets de caractère qui sauront rivaliser avec la structure généreuse du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou, plus traditionnellement, un carré d’agneau de Pauillac, se marieront parfaitement. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un civet de gibier, relèveront également ses notes puissantes et aromatiques. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes dures affinées comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, carafé afin de permettre aux arômes de bien s’épanouir. Ce vin peut tout à fait être dégusté aujourd’hui, mais il pourra également gagner en finesse après quelques années supplémentaires en cave.
