Le château Henri Moreau 2022, issu de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, appartient à la grande tradition des vins rouges bordelais. Dans cette appellation, bien que l’assemblage précis ne soit pas systématiquement connu, les vins sont très fréquemment composés de Merlot et de Cabernet Sauvignon en proportions variables, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2022 promet, selon les conditions climatiques de l’année, un vin d’expression généreuse avec une belle concentration due à un été chaud et ensoleillé, tout en conservant une certaine fraîcheur, propre aux terroirs du nord du Médoc. La vinification traditionnelle de Saint-Estèphe, souvent marquée par l’élevage en barriques de chêne, vise à préserver la structure tannique et à développer une belle palette aromatique autour des fruits noirs, des notes épicées et parfois, en vieillissant, des nuances plus boisées ou de sous-bois.
Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc. Son terroir se distingue par des sols argilo-calcaires ou graveleux, qui confèrent aux vins une charpente robuste et un potentiel de garde intéressant. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde assure une maturation régulière des raisins et préserve l’équilibre des assemblages. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole très ancienne, où les différents châteaux, souvent familiaux, allient savoir-faire artisanal et innovation.
Ce style de vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard au poivre ou, pour rester fidèle à la région, une entrecôte bordelaise à la moelle. Il s’accordera aussi avec des cèpes, des plats truffés ou certains fromages à pâte dure comme le comté affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin dans sa jeunesse afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C. Une garde de quelques années lui permettra de gagner en complexité, mais les beaux millésimes récents de Saint-Estèphe peuvent déjà offrir beaucoup de plaisir après un court passage en carafe.
