Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - Guy Tesseron - 1986

Le Château Lafon-Rochet 1986, cuvée Guy Tesseron, est un vin rouge sec issu de l'appellation renommée de Saint-Estèphe dans le Médoc, Bordeaux. Ce millésime témoigne d'une grande tradition bordelaise, mêlant héritage viticole et rigueur œnologique. Bien que l’assemblage précis de la cuvée ne soit pas formellement détaillé dans votre fiche, on peut raisonnablement supposer que ce vin est élaboré à partir des cépages classiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et possiblement une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, dans les proportions caractéristiques de la région. Élevé en fûts de chêne, le Lafon-Rochet 1986 exprime toute la structure et la complexité d’un grand vin de garde, avec une évolution aromatique privilégiée par plus de trois décennies de maturation.

Saint-Estèphe est l’une des appellations communales les plus au nord du Médoc. Son terroir, constitué de graves profondes mêlées d’argile, confère aux vins une puissance singulière et une forte capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant à chaque millésime d’exprimer sa personnalité. L’histoire du Château Lafon-Rochet s’inscrit dans la prestigieuse lignée des crus classés de 1855, renforcée par l’engagement de la famille Tesseron à maintenir une qualité constante au fil des années.

Un vin de cet âge et de cette envergure appelle des accords gourmands raffinés et authentiques. Il s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée accompagnée de cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une daube de bœuf à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux comté ou un mimolette extra-vieille sublimeront également sa texture fondue et ses arômes tertiaires développés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C. Étant donné son âge, une décantation délicate peu avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et de séparer un éventuel dépôt, mais veillez à respecter la fragilité d’un vin qui a atteint sa pleine maturité. Prenez le temps de savourer sa complexité et son élégance, véritable témoignage du savoir-faire médocain et de l’histoire de Bordeaux.