Vins Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet - H. Duboscq & Fils - 1990

Le Château Haut-Marbuzet 1990 de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, s’annonce comme un grand vin rouge de Bordeaux, dont le style singulier s’est affiné avec le temps. La cuvée H. Duboscq & Fils, élevée selon des méthodes traditionnelles, est réputée pour une vinification soignée et un élevage généreux en bois, apportant une touche charnue et sensuelle à l’assemblage. Dans cette région, la composition des vins met en avant, selon le millésime et la structure de la cuvée, un subtil équilibre entre les cépages traditionnellement utilisés à Bordeaux, souvent avec une part importante de Merlot côtoyant le Cabernet Sauvignon, ce qui offre à Haut-Marbuzet une gourmandise et une rondeur appréciées, tout en gardant la puissance et la structure caractéristiques du Médoc.

Le Saint-Estèphe jouit d’un terroir unique, avec des sols profonds de graves sur argiles, favorisant la fraîcheur et la complexité aromatique des vins. Ce microclimat est tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui protège les vignes des extrêmes et allonge la maturité, gage d’équilibre et de finesse. L’histoire de la commune témoigne d’une tradition viticole séculaire, illustrée par des propriétés familiales renommées et une empreinte stylistique très marquée par la délicatesse de l’assemblage.

Pour sublimer un grand Saint-Estèphe arrivé à maturité, il est tout indiqué de l’associer à une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac ou un canard rôti aux cèpes. Les plats en sauce, comme un civet ou une daube de bœuf, ainsi que certains fromages affinés de la région bordelaise – tels que le Saint-Nectaire ou le Comté – feront également honneur à ses tanins soyeux, à sa trame épicée et à ses arômes évolués de sous-bois, cuir et fruits noirs confits.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure ou deux pour révéler pleinement la richesse aromatique apportée par le vieillissement de ce millésime exceptionnel.