Avis Viniou
Le Château La Croix De Stgeorges 1991 est un vin rouge de l'appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, situé dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est traditionnellement dominée par le Merlot, offrant des vins aux notes fruitées et élégantes. 1991 fut un millésime délicat avec des conditions climatiques variées, nécessitant des compétences en vinification pour obtenir une belle structure. La région est renommée pour ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorisant des vins complexes et raffinés. Le Château La Croix De Stgeorges jouit d'une réputation respectée dans la région pour son approche méticuleuse et son souci de la qualité.
Pour un accord mets-vins, ce Saint-Georges-Saint-Émilion 1991 serait idéal avec des plats tels que le confit de canard ou un navarin d'agneau. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux seraient également parfaits pour accompagner ses arômes fruités et veloutés. Pour une touche locale, un magret de canard aux cèpes mettrait pleinement en valeur le caractère et la texture de ce vin.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de l'observation, admirez sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et souplesse, avec une finale persistante. Ces étapes sublimeront votre expérience de dégustation et révéleront toute la complexité de ce vin ancien.
