Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Belair Saint-Georges - Réserve du Château - 2012

Avis Viniou

Le Château Belair Saint-Georges Cuvée Réserve du Château 2012 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, l’une des plus confidentielles satellites de Saint-Émilion dans le Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, avec une dominante de merlot, complétée par du cabernet franc et, parfois, de petites touches de cabernet-sauvignon, offrant ainsi à la cuvée un équilibre remarquable entre rondeur, structure et fraîcheur. Le millésime 2012, bien mûr, se caractérise par une belle finesse tannique, des notes de fruits noirs confiturés, de cuir et d’épices douces, ainsi qu’une bouche ample et harmonieuse grâce à un élevage minutieux, souvent partiellement conduit en fûts de chêne.

La région de Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir d’exception, fait de plateaux argilo-calcaires et de pentes bien drainées. Le microclimat tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne, favorise la maturation optimale du raisin, en conférant aux vins une grande profondeur aromatique et une structure soyeuse. L’histoire viticole du secteur est riche, appuyée par le prestige de Saint-Émilion, et la discrétion de l’appellation lui permet de proposer des vins d’un excellent rapport qualité-prix, tout en maintenant un haut niveau d’exigence et d’authenticité.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets aux saveurs raffinées et équilibrées. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau de Pauillac, ou encore un tournedos rossini. Les amateurs de plats locaux pourront opter pour une entrecôte à la bordelaise, enrichie de cèpes ou d’échalotes confites. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un brie truffé seront de beaux compagnons de dégustation.

Servez ce Château Belair Saint-Georges Cuvée Réserve 2012 entre 16 et 18°C, après aération dans une carafe d’une heure, pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique et sa richesse en bouche. Ce vin se trouve à un beau stade de maturité, offrant le plaisir d’une dégustation aboutie dès à présent.