Avis Viniou
Le Château Puy St. Georges 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, l’un des satellites les plus réputés de Saint-Émilion, au cœur du Libournais. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit indiqué, la tradition locale privilégie généralement le merlot, souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2020, caractérisé par un climat clément alternant de beaux moments de chaleur et une maturation homogène, donne des vins au fruit éclatant et à la structure aboutie. Les vignes profitent sur ce terroir argilo-calcaire d’une belle maturité de fruit, et la vinification met en avant la fraîcheur et l’expression soyeuse du merlot dominant, tout en conservant équilibre et potentiel de garde.
Située sur la rive droite de la Dordogne, la région de Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des hivers doux et des étés ensoleillés. L’argile profonde et la présence de calcaire affleurant offrent aux racines une réserve idéale d’eau et de minéraux, ce qui se traduit dans le verre par une grande complexité aromatique et une finesse de tannins. Saint-Georges partage avec Saint-Émilion une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et la réputation de son vignoble s’appuie sur la permanence de traditions vigneronnes exigeantes et la valorisation de ses coteaux de caractère.
Vin séduisant par son équilibre entre fruité mûr (cassis, cerise noire), notes épicées et touches florales, le Château Puy St. Georges 2020 se marie idéalement avec des viandes rouges tendres ou mijotées. Essayez-le avec une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard grillé ou un agneau de lait rôti. Les plats du Sud-Ouest comme le confit de canard ou une poêlée de cèpes relèveront également sa rondeur et ses tanins fondus, sans oublier qu’un plateau de fromages affinés à pâte dure (Cantal, Comté, Saint-Nectaire) saura flatter sa finale soyeuse.
Servez ce vin après une aération en carafe d’une demi-heure, à une température de 16-18°C pour révéler toute sa générosité et sa structure. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave, il dévoilera alors une palette plus complexe et harmonieuse, typique des grands vins de la rive droite bordelaise.
