Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Clos Haut-Troquart - Saint-Georges-Saint-Émilion - 2018

Avis Viniou

Le Clos Haut-Troquart 2018 issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion AOC est un vin rouge qui se distingue par sa générosité et sa structure racée. Cette cuvée est généralement composée des cépages emblématiques de la rive droite bordelaise, principalement le Merlot, accompagné par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se caractérise par un équilibre remarquable, fruit d’un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins d’une maturité optimale. La vinification traditionnelle dans cette propriété met en avant la pureté du fruit et travaille des extractions modérées, permettant à la fois profondeur et élégance, tout en conservant une trame tannique soyeuse.

Le terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion se situe à l’est de Libourne, sur des sols argilo-calcaires réputés pour apporter finesse et tension aux vins. Ce sous-sol favorise un enracinement profond de la vigne, ce qui se traduit dans le vin par une certaine minéralité et une longue persistance. Le climat océanique tempéré de la région, modéré par la proximité de l’Atlantique, permet des maturations lentes idéales pour les cépages Merlot et Cabernet Franc. L’histoire du Libournais est étroitement liée à la naissance des grands crus classés de Saint-Émilion, et l’appellation Saint-Georges, l’une des plus petites satellites, jouit d’une réputation grandissante pour la qualité de ses crus confidentiels.

Le Clos Haut-Troquart 2018 s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats locaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, sublimeront la richesse aromatique du vin. Il sera également à son aise avec des fromages de caractère comme le Comté affiné ou le Saint-Nectaire.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Vous apprécierez ainsi toute la complexité de ce beau millésime bordelais, entre notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de délicats accents boisés.