Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Clos Haut-Troquart - Saint-Georges-Saint-Émilion - 2016

Avis Viniou

Le Clos Haut-Troquart 2016, Cuvée Saint-Georges-Saint-Émilion, se présente comme un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée situé sur la rive droite du Libournais, non loin de la prestigieuse Saint-Émilion. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, avec des conditions climatiques idéales offrant maturité et équilibre. La vinification traditionnelle, privilégiant des extractions douces, respecte l’expression du fruit et la typicité du terroir, permettant d'obtenir un vin à la robe profonde, aux arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces. En bouche, la structure tannique est élégante, le vin offre une belle densité, de la fraîcheur, et une longueur agréable en finale.

Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir remarquable, composé essentiellement de sols argilo-calcaires, qui apportent à ses vins puissance, complexité et finesse. Le climat océanique tempéré offre une régularité propice à la maturation lente et complète des raisins, gage d’équilibre et de concentration. Cette petite appellation a une histoire viticole riche, son vignoble étant emblématique de la rive droite, partageant son prestige et sa tradition de grands rouges souples et charmeurs.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte Bordelaise ou un magret de canard. Il se marie également avec des plats traditionnels régionaux : l’agneau de Pauillac rôti, les cèpes à la bordelaise, ou encore un fromage affiné tel qu’un Saint-Nectaire ou un Salers. Les arômes fruités et les tanins fondus du 2016 sauront aussi sublimer une cuisine légèrement épicée ou à base de truffe.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Clos Haut-Troquart 2016 à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, aéré en carafe une à deux heures à l’avance. Ce vin, déjà très agréable aujourd’hui, peut encore évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité et harmonie.