Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Troquart - Cuvée Auguste - 2010

Avis Viniou

Le Château Troquart Cuvée Auguste 2010 est un vin rouge de caractère, issu de l’AOC Saint-Georges-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. L’assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, est complété de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 fait partie des grands classiques bordelais, marqué par des conditions météorologiques idéales qui ont permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Ce vin est souvent élevé en barriques, ce qui lui confère un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de notes boisées, d’épices douces et une touche de cuir et de tabac en évolution. La bouche, dense et structurée, révèle des tanins fondus et une belle longueur aromatique, signature des vins de garde.

Le Libournais, où se trouve l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne, avec des amplitudes thermiques modérées favorisant une maturation lente et homogène des baies. Les sols argilo-calcaires sont propices à l’expression du Merlot, donnant des vins onctueux, amples et expressifs. Cette région, riche d’une histoire viticole médiévale, conjugue tradition et savoir-faire pour produire des crus réputés pour leur élégance et leur potentiel de vieillissement.

Côté accords, ce vin accompagnera idéalement une pièce de bœuf maturée, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Sur des plats régionaux, il fera merveille avec des côtes de porc à la bordelaise ou un confit de canard. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées types comté ou tome de brebis.

Pour révéler toutes les subtilités de la Cuvée Auguste 2010, servez-la après une aération d’une à deux heures, à une température de service idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage permettra de déployer ses arômes tertiaires et d’apprécier pleinement la finesse de sa structure.