Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Saint André Corbin - 2003

Avis Viniou

Le Château Saint André Corbin 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située dans le Libournais, au sein du prestigieux vignoble bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite, complété généralement par du Cabernet Franc. Le millésime 2003 a été marqué par un été particulièrement chaud, donnant au vin une maturité exceptionnelle, des tanins ronds et une expression aromatique généreuse. La vinification dans ce château respecte la tradition bordelaise, avec une extraction modérée pour préserver l’élégance du fruit et affiner la structure.

La région de Saint-Georges-Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent à ses vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, favorisant l’expression du Merlot. Ce terroir, bénéficiant d’un microclimat protégé par la vallée de la Dordogne, permet une maturation optimale des raisins, produisant des vins à la fois riches, souples et équilibrés. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec un héritage monastique et une tradition de viticulture de qualité reconnue bien au-delà des frontières françaises.

Pour accompagner ce Château Saint André Corbin 2003, privilégiez des mets de caractère, en accord avec son corps et sa richesse aromatique. Les viandes rouges rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard sauce aux cèpes, sublimeront ses arômes mûrs et ses tanins soyeux. Les fromages à pâte affinée, tel un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, constituent également de belles harmonies. Pour rester dans la tradition locale, un rôti de veau aux girolles ou une lamproie à la bordelaise offriront un beau dialogue avec ce vin.

Servez ce Saint-Georges-Saint-Émilion à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la palette aromatique acquise au fil de ses années de garde. Ce vin, à maturité, saura séduire les amateurs de bordeaux charnus et élégants.