Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château SCea Troquart - 2015

Le Château Scea Troquart 2015 est un vin rouge originaire de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, une enclave prestigieuse du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir de Merlot, gradué parfois par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, affiche la finesse typique des crus de cette appellation. L’année 2015 a été particulièrement remarquée à Bordeaux : un printemps ensoleillé suivi d’un été chaud, puis des nuits fraîches en septembre ont permis une maturité parfaite des raisins. En cave, la vinification traditionnelle vise à exprimer la richesse du terroir, tandis qu’un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, confère structure, rondeur et complexité aromatique. Le Château Scea Troquart 2015 présente une belle robe rubis profond, offrant au nez des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et des touches toastées. La bouche est ample, dotée de tanins soyeux, d’une belle fraîcheur et d’une finale persistante évoquant la prune et le sous-bois.

Saint-Georges-Saint-Émilion incarne la finesse des terroirs argilo-calcaires qui font la réputation de la région de Saint-Émilion. Le Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la Dordogne, offrant des conditions idéales à l’épanouissement du Merlot. Depuis l’époque gallo-romaine, ces terres viticoles mêlent histoire et savoir-faire, profitant d’une diversité de sols qui procurent aux vins leur profondeur et leur complexité uniques. Le vignoble est réputé pour donner des vins accessibles jeunes mais capables de vieillir avantageusement plusieurs années.

Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un agneau de lait rôti, typique du Sud-Ouest. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un gratin de cèpes ou un confit de canard, la générosité du vin sublimant la saveur des plats.

Je vous conseille de carafer le Château Scea Troquart 2015 une à deux heures avant de le servir, ce qui permettra d’exprimer toutes les nuances de son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la finesse de ses tanins. Dégusté aujourd’hui, il se montrera charmeur, mais il peut encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.