Avis Viniou
Le Château Ducru-Beaucaillou, situé à Saint-Julien dans le Médoc, est réputé pour ses vins de haute qualité, et le millésime 2021 ne fait pas exception. Ce vin rouge, classé 2ème Grand Cru Classé, bénéficie d'un terroir exceptionnel de graves garonnaises, offrant des conditions idéales pour une maturité progressive des cépages Cabernets et Merlot. 2021 étant une année fraîche et humide, il a nécessité une viticulture précise pour exprimer la finesse et la complexité typiques de la région. Le Médoc bénéficie d'un microclimat tempéré par l'océan Atlantique, principalement influencé par ses sols gravelo-sableux. Enfin, le Château Ducru-Beaucaillou, avec son histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est synonyme d'élégance et de longévité.
Pour accompagner ce Saint-Julien, envisagez des plats élaborés tels que l'agneau de Pauillac rôti, qui magnifiera ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort se marieraient également bien avec sa structure en bouche. Pour une touche locale, un magret de canard aux cèpes ravirait les amateurs de cuisine régionale, soulignant la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustation, observez sa robe pourpre intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de cassis, de bois de cèdre et de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre acidité et tanins bien intégrés, offrant une finale longue et persistante.
