Le Château Ducru-Beaucaillou est un joyau du Médoc, situé sur la prestigieuse appellation Saint-Julien, et classé Second Grand Cru dans la classification de 1855. Ce vin rouge issu du millésime 2024 se compose généralement d’un assemblage typique du Médoc, mariant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complété par un soupçon de cabernet franc et de petit verdot. Les vignes bénéficient de sols de graves garonnaises, riches en galets et cailloux qui favorisent le drainage et la concentration aromatique des raisins. Vinifié avec un soin extrême, ce cru longuement élevé en barriques de chêne neuf, développe une structure solide, des tanins racés et une grande aptitude au vieillissement. Le 2024, encore jeune, laisse déjà entrevoir une grande élégance, avec un bouquet prometteur oscillant entre fruits noirs mûrs, notes de graphite, de cèdre et une touche florale raffinée.
Saint-Julien, situé au cœur du Médoc entre Margaux et Pauillac, jouit d’un microclimat exceptionnel grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui régule les températures et confère aux vins équilibre et fraîcheur. Les sols graveleux, marqués par la présence abondante de cailloux (ce qui explique le nom « Beaucaillou »), forcent la vigne à s’enraciner profondément, donnant naissance à des crus élégants et puissants, à la fois raffinés, structurés et d’une grande régularité historique. La tradition viticole de Saint-Julien remonte au Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle, avec le classement impérial, que le château s’est véritablement imposé parmi les références majeures du bordelais.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets de haute gastronomie : une côte de bœuf maturée grillée, un gigot d’agneau de Pauillac, ou encore un magret de canard rôti aux cèpes révèleront la profondeur tannique et la complexité aromatique du Château Ducru-Beaucaillou. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire seront également de dignes compagnons, tout comme le classique canard aux figues ou une daube bordelaise.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Saint-Julien 2024 environ deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, dans de grands verres à bordeaux, pour laisser éclore la palette aromatique et la texture majestueuse de ce grand cru.
