Avis Viniou
La cuvée Grand Moment 2021 de la Maison Johanès Boubée est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré probablement à partir des cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, offre une expression classique de ce terroir reconnu pour produire des vins d'une grande élégance et d'une remarquable complexité. Le millésime 2021, caractérisé par un climat difficile avec des gelées printanières et un été frais, a nécessité une attention particulière des vignerons pour produire des raisins de qualité.
La région de Saint-Julien, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui est influencé par la proximité de l'océan Atlantique et de la rivière. Les sols graveleux, combinés à un bon drainage, sont idéaux pour la culture des cépages bordelais et contribuent à la structure et à l'élégance des vins de cette région. Cette zone bénéficie d'une riche histoire viticole, avec des témoignages de production de vin datant de l'époque romaine.
Pour accompagner ce Saint-Julien, des plats de viande rouge s'imposent, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux airelles. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise seront également de parfaits compagnons. Les fromages affinés, notamment un bon Comté ou un Roquefort, sublimeront le caractère de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Julien, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et noirs, souvent agrémentés de notes épicées et de boisé, de se révéler au mieux. Il est conseillé de le laisser s’aérer une heure avant dégustation afin d'ouvrir son bouquet complexe.
