Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - Sarget - 1996

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 1996, une cuvée Sarget du Médoc, est un véritable joyau de Bordeaux. Ce vin rouge, issu de l'appellation Saint-Julien, est élaboré avec un assemblage typique de cette région, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc et peut-être même d'une touche de Petit Verdot. Le millésime 1996 est connu pour sa structure et son potentiel de garde exceptionnel. En bouche, on peut s'attendre à des arômes robustes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de terre, avec une évolution vers des notes de cuir et de tabac, caractéristiques des Bordeaux bien évolués.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence de l'estuaire de la Gironde qui favorise une maturation homogène des raisins. Le sol graveleux et bien drainé du Médoc est idéal pour le Cabernet Sauvignon, lui permettant de s'épanouir pleinement et de donner des vins à la structure tannique soutenue, parfaits pour le vieillissement. L'histoire viticole de Saint-Julien remonte à plusieurs siècles, se distinguant par ses vins équilibrés et élégants, souvent considérés comme un juste milieu entre les robustes Pauillac et les plus souples Margaux.

Pour accompagner ce Saint-Julien, privilégiez des plats savoureux et épicés tels qu'un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Comté, sublimeraient aussi ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Gruaud Larose 1996 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé s'il est encore un peu fermé. Cette température permettra aux arômes complexes de se révéler pleinement et de profiter de la profondeur et de la finesse que ce vin a à offrir après tant d'années de maturation.