Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - Sarget - 2020

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose, cuvée Sarget 2020, est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien, située en plein cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin est un assemblage typique du Médoc, dominé classiquement par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, ainsi que, selon les millésimes, de petites touches de Petit Verdot, de Cabernet Franc ou de Malbec. Le millésime 2020 se distingue par sa belle concentration, une matière dense soutenue par des tanins soyeux, et une expression aromatique généreuse mêlant cassis, mûres, pointe de violette et subtils arômes boisés provenant de l’élevage en barriques.

Saint-Julien est une appellation reconnue pour son équilibre entre puissance et élégance, située entre Pauillac et Margaux. Protégée de l’océan Atlantique par la forêt des Landes, la région bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés chauds et secs assurant une maturité optimale des raisins. Les sols principalement composés de graves profondes donnent des vins complexes, à la fois structurés et raffinés, permettant un excellent potentiel de garde. L’histoire viticole du Médoc, et notamment de Saint-Julien, remonte au XVIIe siècle et de nombreux crus classés y sont implantés.

Ce vin racé accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Sa structure lui permet également de belles alliances avec des plats en sauce, tels qu’un civet de lièvre ou un agneau de Pauillac. Pour un accord plus local, privilégiez des fromages de la région comme un Ossau-Iraty affiné ou même un saint-nectaire.

Afin de profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture du Sarget de Gruaud Larose 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures, surtout dans sa jeunesse, pour permettre au vin de s’ouvrir harmonieusement.