Vins Saint-Julien La Croix Ducru Beaucaillou - 2015

Avis Viniou

La Croix Ducru-Beaucaillou 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot et une touche de petit verdot, ce second vin du Château Ducru-Beaucaillou bénéficie d’un soin tout particulier lors de la vinification, avec une fermentation contrôlée et un élevage soigné en barriques. Le millésime 2015 a profité de conditions climatiques idéales offrant à la fois concentration, fraîcheur et une très belle maturité des tannins. En résulte un vin élégant aux arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette et de fines notes boisées et épicées portées par un élevage savamment dosé. La bouche, à la fois onctueuse et structurée, révèle une belle finesse et un potentiel de garde indéniable.

Saint-Julien est l’une des appellations majeures du Médoc, réputée pour l’équilibre exceptionnel de ses vins entre puissance et élégance. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré et d’une excellente exposition grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde, les graves profondes offrent un drainage optimal propice au cabernet sauvignon, notamment sur les croupes de galets et de cailloux où s’épanouissent les plus grands crus. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au XVIIIe siècle, époque où les domaines prestigieux y ont bâti leur réputation. Aujourd’hui, les vins de l’appellation sont recherchés pour leur capacité de vieillissement et leur harmonie aromatique.

Pour sublimer un La Croix Ducru-Beaucaillou 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes, s’accordent parfaitement avec la noblesse et les tannins soyeux du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un comté bien vieilli, complétera idéalement la dégustation.

Je vous conseille de carafer ce vin quelques heures avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour mettre en valeur son équilibre subtil et ses arômes profonds.