Vins Saint-Julien Château Teynac - 2018

Avis Viniou

Le Château Teynac 2018 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Issu traditionnellement d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois le petit verdot, ce millésime témoigne d’un savoir-faire précis. 2018 a été une année particulièrement favorable, offrant des vins concentrés, d’une belle maturité, grâce à un été chaud et ensoleillé suivi de vendanges sous de bonnes conditions. Château Teynac bénéficie de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), gage d’un respect notable pour l’environnement tout au long du processus de culture et de vinification.

Saint-Julien, sous-région prestigieuse du Médoc, est réputée pour ses terroirs graveleux qui confèrent finesse et élégance aux vins, tout en leur préservant une grande structure tannique. Le vignoble profite d’un climat océanique tempéré où les brises de l’estuaire de la Gironde protègent les vignes des excès climatiques. Cette bande de terres graveleuses, riches en minéraux, favorise un enracinement profond de la vigne et permet une maturation optimale des raisins. L’histoire de l’appellation est étroitement liée au classement officiel de 1855 et à la présence de propriétés familiales engagées dans l’excellence, tel que le Château Teynac.

Ce Saint-Julien 2018, charnu, équilibré, à la grande longueur en bouche, s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Les viandes rouges, civets de gibier, ou un carré d’agneau de Pauillac mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, de cèdre, de vanille et d’épices douces acquis au vieillissement en barrique. Pour un accord typiquement régional, proposez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures, afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler la complexité de son bouquet et la finesse de ses tanins. Dans de bonnes conditions de cave, ce millésime continuera à évoluer harmonieusement pendant une dizaine d’années.