Vins Saint-Julien Château Teynac - 2015

Avis Viniou

Le Château Teynac 2015, issu de l’appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge sec de Bordeaux élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot. Le millésime 2015 est reconnu à Bordeaux pour la qualité exceptionnelle de la vendange grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables : un printemps doux, un été chaud et sec, suivi d’un mois de septembre aux nuits fraîches garantissant une maturation optimale des raisins. Le vinification se fait classiquement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, puis un élevage en barriques de chêne (souvent pour partie neuves) affine la structure et apporte des notes épicées et boisées complémentaires.

Le terroir de Saint-Julien se distingue par ses croupes de graves profondes, favorisant un excellent drainage et une concentration aromatique unique des baies. Cette commune, pourtant plus petite que ses voisines Pauillac ou Margaux, jouit d’une réputation remarquable grâce au savoir-faire ancestral de ses châteaux et à la qualité homogène des vins produits. Le climat est océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui limite les extrêmes de température et favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de complexité et d’élégance.

Pour mettre en valeur ce Château Teynac 2015, choisissez des mets raffinés à la hauteur de sa structure tannique et de sa finesse. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un tournedos de bœuf accompagné d’une sauce au vin rouge souligneront parfaitement ses arômes de fruits noirs, de cèdre, et de tabac blond. Pour une touche régionale, privilégiez un gratin de cèpes du Médoc ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

À la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, vous apprécierez toute la profondeur, la noblesse et l’équilibre de ce grand Bordeaux.