Le Grand Moment 2011 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, dans le vignoble de Bordeaux. Saint-Julien est réputé pour ses vins d’assemblage, typiques de la région, où le cabernet sauvignon domine généralement, soutenu par le merlot, puis complété par de petites touches de cabernet franc et parfois de petit verdot. Le millésime 2011 fut marqué par une météo contrastée, avec un printemps chaud suivi d’un été plus frais, apportant de la fraîcheur et une structure affirmée aux vins de la rive gauche. À la dégustation, ce Grand Moment offre une robe rubis profonde. Son nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, accompagnés de notes boisées élégantes et épicées liées à l’élevage en fût. En bouche, la texture est soyeuse, avec une belle trame tannique, équilibrée par une acidité qui confère de la longueur et du dynamisme.
Le terroir de Saint-Julien bénéficie d’un sol de graves garonnaises, composé de graviers reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui assure un bon drainage et favorise un enracinement profond de la vigne. L’influence de l’estuaire de la Gironde et le climat océanique tempéré offrent des conditions idéales à la maturation du cabernet sauvignon, apportant finesse et capacité de garde aux vins du secteur. Ce village, inscrit dans la grande histoire du Médoc, produit des crus parmi les plus racés de Bordeaux.
Pour sublimer la structure et la noblesse du Grand Moment 2011, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise ou un magret de canard. Les gibiers, tels qu’une selle de chevreuil, l’accompagneront tout aussi bien, tout comme des fromages affinés type comté ou ossau-iraty. Pour une expérience régionale, osez l’accord avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes.
Servez ce Saint-Julien à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais peut encore évoluer quelques années en cave.
