Vins Saint-Julien Grand Moment - 2021

Avis Viniou

Le Grand Moment 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Saint-Julien, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Ce cru met en avant l’assemblage typique bordelais, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021 se caractérise par une météo plus fraîche et aléatoire que les années précédentes, favorisant des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure tannique fine et d’une grande élégance. La vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage en barriques de chêne français – dont une proportion neuve est fréquente chez les producteurs sérieux – permet d’obtenir un vin à la fois élégant, complexe et apte à la garde.

Saint-Julien est une appellation renommée du Médoc, réputée pour produire des vins réunissant la puissance du Pauillac voisin et la finesse de Margaux. Les sols reposent sur une couche de graves profondes, bénéficiant d’un drainage naturel optimal et d’une excellente exposition au soleil, éléments essentiels à la parfaite maturation du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’Atlantique, permet de limiter les excès de chaleur et de préserver de l’humidité, ce qui est crucial dans des millésimes plus frais comme 2021. Historique, cette région fait partie des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, où les grands châteaux perpétuent une tradition séculaire de vins d’excellence.

Pour accompagner un Grand Moment Saint-Julien 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou la lamproie à la bordelaise exprimeront aussi toute la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal jeune seront des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. L’ouverture préalable, une à deux heures avant le service ou un passage en carafe, permettra au bouquet de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir, révélant pleinement la finesse et la profondeur caractéristiques d’un grand Saint-Julien.