Le Château Moulin Riche, cuvée M de Moulin Riche 2018, est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Julien, une des plus élégantes du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée est un bel assemblage typiquement médocain, mêlant généralement le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, qui apportent structure, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par une météo chaotique mais un été splendide, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, donnant au vin une expression généreuse du fruit, accompagnée de tanins fins et d’une belle fraîcheur grâce à la vinification soignée et à l’élevage en barriques de chêne.
Saint-Julien est une appellation prestigieuse située au cœur du Médoc, en bordure de l’estuaire de la Gironde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les extrêmes thermiques, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement constitués de graves profondes, parfaites pour le cabernet sauvignon, qui y trouve puissance, minéralité et aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Saint-Julien se distingue par la présence de nombreux grands crus classés, signe d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui sauront mettre en valeur la finesse de sa structure. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes, ou encore un tournedos Rossini sont des accords classiques. Plus localement, une entrecôte de bœuf grillée à la bordelaise, avec une sauce au vin rouge et échalotes, sera un vrai régal. Pour les amateurs de fromages, optez pour un cantal affiné ou un comté de 18 mois.
Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’au moins une heure, pour assouplir ses tanins et révéler son bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de son équilibre.
