Avis Viniou
Le Château Moulin Riche 2016, issu de l’appellation Saint-Julien en Médoc, est un vin rouge sec élaboré au sein de la cuvée M de Moulin Riche. Ce vin se distingue par un assemblage classique des grands cépages du Médoc, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois de Petit Verdot, bien que la composition exacte puisse varier. Le millésime 2016 fut particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins alliant concentration, maturité des tanins, et une fraîcheur élégante. La vinification suit une approche traditionnelle avec un long élevage en barriques, dont une part de bois neuf, conférant au vin structure, complexité aromatique et potentiel de garde. À la dégustation, le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, et des notes épicées ainsi qu’un subtil boisé. En bouche, la structure est affirmée mais soyeuse, avec une belle harmonie et une longue finale.
La région viticole de Saint-Julien, située au cœur du Médoc, est réputée pour ses vins d’équilibre et de finesse. Son terroir repose sur des croupes de graves garonnaises, assurant un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et homogène. Saint-Julien jouit d’une histoire prestigieuse, avec de nombreux crus classés, et se distingue par la régularité de ses grands vins, souvent qualifiés d’intermédiaires idéaux entre la puissance de Pauillac et la délicatesse de Margaux.
Ce Saint-Julien accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un tournedos de bœuf sauce bordelaise, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou vieux cantal, feront également écho à la complexité et la structure du vin. Côté mets régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés offriront des accords exquis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en ouvrant la bouteille ou en la carafant une heure avant afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce 2016 peut se boire dès maintenant avec plaisir, mais saura se bonifier en cave sur 8 à 12 ans supplémentaires.
