Avis Viniou
Le Château Grand Moment 2020 est un vin rouge sec élaboré au cœur de la prestigieuse appellation Saint-Julien AOC, dans le Médoc, région viticole emblématique de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec possiblement une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2020 illustre parfaitement le style raffiné et équilibré de Saint-Julien. Le vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apporte structure, complexité aromatique et potentiel de garde. En bouche, il se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes de violette, de tabac blond et de fines épices, soutenues par des tanins présents mais élégamment fondus grâce à une année climatique favorable.
Saint-Julien est l’une des appellations les plus réputées du Médoc, bénéficiant d’un terroir d’exception composé de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire. Le climat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde assure une maturation lente et homogène des raisins, condition idéale pour l’élaboration de vins fins, puissants mais toujours harmonieux. L’histoire de la région est jalonnée par de grands crus classés qui ont façonné la réputation de Bordeaux et dont la tradition inspire encore aujourd’hui des domaines tels que Grand Moment, alliant modernité et respect de l’héritage.
Ce vin appelle des accords gastronomiques en résonnance avec sa stature et sa complexité. Il accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau de Pauillac, classique du Médoc. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un beau morceau de cantal, révèleront aussi toute la richesse de sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Château Grand Moment 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre de déployer tout son potentiel aromatique et sa douceur en bouche. Ce vin, déjà séduisant jeune par sa fraîcheur et son fruit, saura gagner en profondeur lors de quelques années de garde en cave.
