Vins Saint-Julien La Parcelle - 1506 - 2018

Avis Viniou

La Parcelle Cuvée 1506 2018, issue de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge sec qui incarne l’essence même des grands Bordeaux de la rive gauche. Élaboré probablement à partir d’un assemblage classique à dominante de cabernet sauvignon, complété de merlot et éventuellement d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce millésime 2018 brille par sa structure et son équilibre. Ce vin bénéficie d’un élevage méticuleux, souvent en barriques de chêne français, apportant des notes boisées subtiles, une belle densité et une fraîcheur remarquable, typiques des meilleurs crus de Saint-Julien.

Saint-Julien est une petite mais prestigieuse appellation du Médoc, reconnue pour ses crus élégants, puissants et d’une grande longévité. Le terroir repose sur des croupes de graves garonnaises, offrant un drainage idéal et une régulation thermique parfaite pour la maturation du cabernet sauvignon. Influencée par la proximité de la Gironde, la région profite d’un climat tempéré avec des étés assez chauds et des hivers doux, favorisant des maturités complètes et des équilibres acides exemplaires. L’histoire du Médoc, marquée par le classement de 1855 et une tradition viticole séculaire, confère à Saint-Julien une réputation enviée pour son raffinement et sa capacité à exprimer le caractère du cabernet dans toute sa complexité.

Pour accompagner La Parcelle Cuvée 1506 2018, privilégiez des mets de caractère qui sauront révéler la profondeur du vin sans dominer ses tanins soyeux. Un carré d’agneau rôti, un bœuf en croûte ou même un magret de canard grillé seront des compagnons parfaits. Pour une touche locale, pensez à un entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes sautés. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de Savoie s’accorderont aussi joliment.

Ce vin s’apprécie idéalement après une aération d’une à deux heures en carafe, afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de violette, de graphite et de réglisse, typiques du terroir de Saint-Julien. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, de sa bouche ample et de sa finale longue et élégante.