Avis Viniou
Le Château Lagrange, à travers sa cuvée Fiefs de Lagrange 2002, offre un vin rouge emblématique du terroir de Saint-Julien, sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce second vin du domaine est issu d'un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, enrichi de Merlot et complété parfois par une touche de Petit Verdot. Le millésime 2002, marqué par une météorologie relativement fraîche, a engendré des vins au profil classique, sur la finesse plutôt que la puissance, avec des tanins respectueux et un équilibre remarquable grâce à une acidité préservée. La vinification au Château Lagrange allie savoir-faire traditionnel et précision moderne, permettant à cette cuvée de révéler un nez aux arômes de cassis, de mûres, de sous-bois et des notes légèrement épicées, tandis que la bouche, tout en élégance, présente une structure souple et harmonieuse, idéale à maturité.
La région de Saint-Julien, située entre Margaux et Pauillac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui adoucit les variations extrêmes. Les sols, principalement composés de graves profondes, assurent un excellent drainage et restituent la chaleur aux vignes, participant ainsi à une maturation optimale des raisins, particulièrement du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, faisant de Saint-Julien l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, réputée pour ses vins d'un grand équilibre et d’une longévité appréciable.
Un Saint-Julien tel que ce Fiefs de Lagrange 2002 appelle des accords classiques avec la cuisine de terroir et les viandes rouges. Il sublimera un carré d’agneau en croûte d’herbes, une entrecôte aux sarments ou encore un magret de canard rôti. Vous pouvez également l’associer à des plats bordelais traditionnels comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf. Du côté des fromages, privilégiez les pâtes dures affinées comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour oxygéner les arômes tertiaires. Ainsi révélé, le Fiefs de Lagrange 2002 exprimera toute la subtilité et la délicatesse du style Saint-Julien.
