Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases (saint Julien - Rouge) - 2002

Le Château Léoville Las Cases 2002 se distingue comme l'un des grands classiques de l'appellation Saint-Julien, situé sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et parfois de Petit Verdot, ce cru se caractérise par sa puissance contenue, sa complexité et sa grande structure tannique. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse mais une belle arrière-saison, offre un vin d’une rare élégance : nez profond de cassis, de mûre, de graphite et de cèdre, bouche droite et précise, ample mais serrée, avec une finale persistante et des tanins désormais fondus après plus de vingt ans en cave. Les sols de graves profondes du domaine, véritable mosaïque de terroirs, participent à cette identité racée et à ce potentiel de garde remarquable.

Saint-Julien, petite mais prestigieuse appellation du Médoc, est réputée pour la finesse et la régularité de ses vins. Bénéficiant de la proximité de l’estuaire de la Gironde qui tempère les extrêmes climatiques, la région conjugue climat océanique doux et terroirs de graves profondes sur argilo-calcaires, idéals pour le Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole remonte ici au Moyen Âge, mais c’est au XVIIIe siècle que s’impose la notoriété de ses châteaux, parmi lesquels Léoville Las Cases fait figure d’icône, à la fois par son exigence et sa tradition d’excellence.

Ce grand vin de garde accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un lièvre à la royale. Les fromages affinés, en particulier un comté vieux ou un beaufort, révèlent aussi ses nuances épicées. Un plat régional comme l’entrecôte à la bordelaise serait un compagnon classique et sublime.

Avant dégustation, il convient de décanter ce Saint-Julien une à deux heures pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C, dans de grands verres, afin d’apprécier la noblesse et l’équilibre exceptionnels de ce cru.