Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases (saint Julien - Rouge) - 1999

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 1999, icône de l’appellation Saint-Julien en Médoc, se présente comme l’un des fleurons du Bordelais. Issu principalement d’un assemblage de cabernet-sauvignon dominant, complété par du merlot et une touche de cabernet franc, ce vin rouge illustre parfaitement l’élégance et la puissance maîtrisée des grands crus de la rive gauche. Le millésime 1999, marqué par un été chaud suivi de quelques précipitations en septembre, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité offrant des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une structure harmonieuse. Vinifié traditionnellement en cuves inox puis élevé longuement en barriques de chêne, le Château Léoville Las Cases rythme avec complexité et profondeur, montrant des arômes de cassis, de cèdre, avec le temps des notes de sous-bois, de cuir et de tabac.

Le vignoble de Saint-Julien, situé au cœur du Médoc entre Pauillac et Margaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Ses sols de graves profondes, riches en cailloux, assurent un drainage optimal et favorisent la maturité optimale du cabernet-sauvignon. Le climat océanique garantit fraîcheur et régularité d'année en année, tandis que la proximité de l’estuaire de la Gironde tempère les extrêmes. Saint-Julien a la réputation d’un équilibre subtil entre la puissance de Pauillac et la finesse de Margaux, ce qui se reflète pleinement dans ce grand vin. L’histoire du Château Léoville Las Cases, classé Second Grand Cru au fameux classement de 1855, en fait l’une des propriétés les plus respectées et recherchées du Médoc.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf grillé sauce bordelaise ou encore un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé sauront également flatter sa complexité. Pourquoi ne pas rester local et miser sur une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes, typiques de la région ?

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance et servez-la à une température comprise entre 17 et 18°C. Une carafe délicate pourra aider à éveiller les arômes tertiaires. Ce 1999, encore très vivant, mérite d'être savouré lentement, dans de grands verres adaptés, pour dévoiler toute la palette de ce saint-julien d’exception.