Vins Saint-Julien Sarget de Gruaud Larose Saint-Julien - 2016

Avis Viniou

Sarget de Gruaud Larose 2016 est le second vin du prestigieux Château Gruaud Larose, un domaine historique ancré au cœur de l’appellation Saint-Julien, l’une des plus raffinées du Médoc bordelais. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce vin exprime la quintessence du terroir de Saint-Julien. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre remarquable, caractérisé par des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturation lente et homogène des raisins. Au chai, la vinification respecte le savoir-faire bordelais, avec une macération soignée et un élevage en barriques de chêne qui affine la structure et apporte des notes délicates de bois et d’épices.

La région de Saint-Julien profite d’un climat océanique tempéré, protégé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui régule les températures et limite les risques de gel. Les sols graveleux, riches en cailloux, permettent un excellent drainage et apportent au vin puissance et élégance, signant le style des grands crus médocains. Historiquement, ce terroir a su s’imposer parmi les plus prestigieux de Bordeaux, valorisé dès le XVIIIe siècle pour la régularité et la finesse de ses vins.

Sarget de Gruaud Larose 2016 se distingue par une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de cassis, touche de violette, nuances épicées et une élégante empreinte boisée. Sa bouche se révèle ample, avec des tanins soyeux et une belle longueur. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Pour les accords plus originaux, tentez-le sur un gibier rôti ou un fromage affiné à pâte dure.

Afin de révéler toute sa finesse, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, idéalement, carafé une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce 2016 a encore un potentiel de garde, mais se montre déjà accessible et séduisant dès aujourd’hui.