Vins Saint-Julien Sarget de Gruaud Larose Saint-Julien - 2015

Avis Viniou

Le Sarget de Gruaud Larose 2015 est le second vin du prestigieux château Gruaud Larose, une des propriétés les plus renommées de l’appellation Saint-Julien, en Médoc. Issu principalement de cépages traditionnels du Bordelais – le cabernet sauvignon, le merlot, parfois complétés par du cabernet franc et du petit verdot – ce vin incarne l’élégance caractéristique de son terroir. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une belle maturation des raisins conférant au vin structure, fruité et potentiel de garde. La vinification allie techniques modernes et respect de la tradition, donnant naissance à une cuvée harmonieuse, aux tanins soyeux, à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette, légèrement épicés et boisés en finale.

La région de Saint-Julien, dans le Médoc, est réputée pour ses sols de graves profondes, particulièrement propices à la culture du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde et de l’Atlantique, offre des maturités lentes et régulières, favorisant la complexité et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle et a forgé sa réputation grâce à l’excellence et la régularité de ses grands crus classés, dont Gruaud Larose fait partie.

Ce vin, à la fois structuré et élégant, se mariera superbement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Une côte de veau aux cèpes, un agneau de lait rôti aux herbes ou, plus localement, un canard aux pruneaux porteront les arômes du vin. Il accompagne également les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il conviendra de le décanter une heure avant le service et de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin offre une très belle expérience à boire aujourd’hui ou à conserver encore quelques années pour davantage de complexité.