Avis Viniou
Le Château Léoville Barton 2016, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Julien, est un vin rouge emblématique de la rive gauche du Médoc, dans le Bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de cabernet franc, ce millésime 2016 témoigne de l’excellence du domaine. L’année 2016 fut remarquable à Bordeaux, conjuguant une météo clémente avec une belle maturité tannique et une fraîcheur préservée. Vinifié avec soin et élevé longuement en barriques (dont une proportion importante de fûts neufs), ce vin se distingue par sa robe profonde, son nez complexe mêlant fruits noirs, cassis, cèdre, tabac blond et une fine touche épicée, alliant puissance et élégance caractéristiques des grands Saint-Julien, tout en bénéficiant d’une structure tannique raffinée, appelée à se bonifier de longues années.
Le terroir de Saint-Julien, situé entre Margaux et Pauillac, est reconnu pour ses graves garonnaises reposant sur un socle d’argile, qui confèrent au vin à la fois finesse et puissance. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde, assure une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. Saint-Julien bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse : les grandes propriétés telles que Léoville Barton, héritières d’un passé britannique, produisent des vins réputés pour leur constance, leur capacité de garde et leur équilibre remarquable.
Pour apprécier ce grand vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa stature. L’entrecôte bordelaise grillée sauce échalote, l’agneau de Pauillac rôti ou des plats plus élaborés comme le lièvre à la royale seront des partenaires de choix, tout comme un canard aux cèpes ou un plateau de fromages affinés à pâte dure type comté ou vieux mimolette. Pour une expérience régionale, pensez également à un magret de canard sauce aux pruneaux.
Ce Château Léoville Barton 2016 révélera tout son potentiel après quelques heures de carafage, idéalement servi entre 16 et 18°C. Si vous l’ouvrez jeune, un passage en carafe d'au moins une à deux heures permet d’adoucir sa trame tannique encore vive. Ce vin taillé pour la garde saura s’exprimer magnifiquement dès à présent après aération, tout en promettant de belles années d’évolution en cave.
