Sarget de Gruaud Larose 2015 est le second vin du prestigieux Château Gruaud Larose, Grand Cru Classé de Saint-Julien, au cœur du Médoc. Ce vin rouge d’assemblage typique bordelais met en avant le Cabernet Sauvignon, le Merlot, accompagné de touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les millésimes. Le 2015 se distingue par une vendange d’excellente qualité, bénéficiant d’une météo clémente qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves inox et un élevage en barriques de chêne, confère au vin une structure soyeuse, une élégance aromatique et une capacité de garde remarquable.
La région de Saint-Julien, située entre Pauillac au nord et Margaux au sud, est reconnue pour produire des vins d’équilibre et de finesse. Les sols de graves profondes favorisent le drainage et la concentration des arômes, essentiels à la structure tannique du vin. Le climat océanique tempéré, rythmé par l’influence de la Gironde, assure une maturation régulière et lente des raisins. Saint-Julien doit sa réputation à une histoire tournée vers la qualité depuis le classement de 1855, et à des propriétés emblématiques comme Gruaud Larose, qui perpétuent le savoir-faire local.
Sarget de Gruaud Larose 2015, avec sa robe profonde, séduit par ses notes de cassis, de mûre, de cèdre, relevées par une touche d’épices douces et de tabac blond. Sa bouche ample, équilibrée entre fraîcheur et puissance, appelle des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un tournedos sauce bordelaise. Pour rester dans l’esprit du Médoc, pensez à des champignons farcis ou un gratin de pommes de terre à la moelle.
Pour profiter pleinement de la complexité et de l’élégance de Sarget de Gruaud Larose 2015, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il gagne à être carafé une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir au mieux son bouquet aromatique dense et élégant.
