Vins Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - 2017

Avis Viniou

Le Château Cru-Beaucaillou 2017 est un grand vin rouge de l’appellation Saint-Julien AOC, située au cœur du prestigieux Médoc, dans la région de Bordeaux. Issu d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime reflète parfaitement la signature aromatique de son terroir. L’année 2017, marquée par un printemps précoce mais touchée par un épisode de gel, a vu une vendange plus restreinte mais d’une superbe concentration. Le vin profite d’une vinification soignée, avec une fermentation en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne (dont une large proportion neuves), qui apporte structure, complexité et notes finement boisées tout en respectant le fruit.

Saint-Julien se situe sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux, des automnes prolongés, et une protection naturelle contre les aléas climatiques. Les sols de graves profondes, riches en cailloux et bien drainés, permettent aux racines de la vigne d’aller puiser en profondeur, offrant au vin une remarquable finesse et un équilibre exemplaire. L’histoire du domaine Cru-Beaucaillou, classé en Deuxième Grand Cru du fameux classement de 1855, forge la réputation d’excellence et de constance de ses vins, régulièrement salués pour leur élégance, leur précision et leur caractère typique du Médoc.

Avec sa robe intense, ses arômes de cassis, de mûre, relevés de notes de cèdre, d’épices et de graphite, le Château Cru-Beaucaillou 2017 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf, mais aussi avec des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Il sublimera également des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute la complexité et la richesse aromatique de ce grand cru de Saint-Julien.