Vins Saint-Julien Château Branaire-Ducru - Quatrième Cru Classé 1855 - 1978

Château Branaire-Ducru 1978 est un grand vin classique du Médoc, classé en Quatrième Cru lors du fameux classement de 1855. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, ce vin rouge propose une palette complexe héritée d’un long élevage en barriques de chêne. Le millésime 1978 se distingue par une maturité modérée, typique d’une année fraîche mais bien équilibrée, offrant aujourd’hui, après plusieurs décennies de garde, des arômes tertiaires d’une grande élégance : fruits compotés, cuir, sous-bois, tabac blond et épices douces, portés par une structure raffinée et une longueur en bouche remarquable.

Saint-Julien, sous-région du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un microclimat idéal grâce à la proximité de l’estuaire qui tempère les excès climatiques et prolonge la saison de maturation. Le sol de graves profondes favorise un drainage optimal et permet aux racines de la vigne de puiser en profondeur, donnant des vins d’une structure tannique fine et d’une fraîcheur souvent supérieure, tout en préservant une grande intensité aromatique. L’histoire de Château Branaire-Ducru, ancrée dans la tradition médocaine, évoque l’excellence constante de grands Bordeaux taillés pour la garde et la complexité.

Un Saint-Julien de cet âge mérite d’être associé à une cuisine sobre et raffinée. Il sublimera des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau rôtie ou un magret de canard, éventuellement accompagné d’un jus réduit aux truffes ou de cèpes sautés. Traditionnellement, il s’accorde aussi avec un agneau de lait du Médoc ou, pour les amateurs, avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté.

Afin d’apprécier pleinement l’expression aromatique de ce 1978 et sa structure assouplie par le temps, il est conseillé de déboucher la bouteille avec délicatesse puis de la laisser s’ouvrir dans le verre plutôt qu’en carafe, et de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce respect dévoilera la finesse et la profondeur caractéristiques de ce grand Saint-Julien à maturité.