Vins Saint-Julien Gruaud Larose - Deuxième Cru Classé 1855 - 1990

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 1990 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, en plein cœur du Médoc bordelais. Classé Deuxième Cru en 1855, ce domaine prestigieux s’appuie sur un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot. Le millésime 1990, marqué par une météorologie idéale à Bordeaux, se distingue par sa maturité exceptionnelle, alliant concentration, intensité et grande capacité de garde. Ce vin exprime la signature de son terroir avec une vinification soignée en cuves inox et une longue maturation en barriques de chêne, offrant complexité et finesse.

Saint-Julien est une appellation située entre Margaux et Pauillac, sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux profonds, favorisant un excellent drainage et permettant aux vignes de s’enraciner profondément. Cette combinaison de conditions naturelles et de savoir-faire historique donne naissance à des vins équilibrés, élégants, réputés pour leur potentiel de vieillissement et leur harmonie. Gruaud Larose, surnommé « le vin des rois », reflète parfaitement la tradition bordelaise, alliant puissance, structure tannique et aromatique raffinée.

Pour sublimer un Gruaud Larose 1990, privilégiez des plats nobles qui mettront en valeur son raffinement et ses arômes évolués de fruits noirs, de cèdre, de tabac blond et d’épices douces. Un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier rôtie comme le chevreuil aux cèpes, ou encore une côte de veau grillée aux morilles mettent en valeur la profondeur et la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, forment également un mariage élégant.

Pour la dégustation de ce vin à maturité, préférez une température de service de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer délicatement une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce rituel révélera toute la grandeur de ce grand classique de Saint-Julien.