Le Pavillon de Léoville Poyferré 2018 est le second vin du célèbre château Léoville Poyferré, un domaine de renom situé dans l’appellation prestigieuse de Saint-Julien, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée rouge, réalisée à partir d’un assemblage typique du Médoc — souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, tout en incluant généralement du Merlot, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot selon les millésimes — s’inscrit pleinement dans la tradition des seconds vins, offrant une interprétation plus accessible du grand vin tout en conservant finesse et structure.
Le terroir de Saint-Julien s'étend sur des croupes graveleuses riches en oxyde de fer, favorisant un excellent drainage et permettant aux racines de puiser en profondeur. Ce sol, associé à un climat océanique tempéré apportant douceur et régularité, confère aux vins de la région leur équilibre et leur élégance légendaires. L’histoire viticole du Médoc est indissociable de la notion de « châteaux », dont Léoville Poyferré fait figure de référence, fort d’un héritage qui remonte au XVIIIe siècle. Les vins de Saint-Julien sont réputés pour leur harmonie entre puissance, complexité aromatique et texture veloutée.
Au palais, le Pavillon de Léoville Poyferré 2018 séduit par sa fraîcheur, ses tanins fins et son expression fruitée souvent marquée par des notes de fruits noirs, de cassis, parfois rehaussées d’épices douces et d’une touche boisée subtile liée à l’élevage en fûts de chêne. Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore des fromages affinés tels que le comté ou le mimolette vieille. Les mets aux champignons, notamment une poêlée de cèpes, subliment également l’élégance de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure environ afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa franchise, mais supportera également quelques années de garde pour gagner en complexité.
