Le Domaine Domaines Henri Martin signe ici, avec la cuvée Esprit de Gloria 2018, un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc bordelais. Comme c’est la tradition dans cette célèbre sous-région, ce vin semble tirer son caractère d’un assemblage dont la composition exacte n’est pas précisée, mais il est très probable que l’on retrouve une dominante de cabernet sauvignon et de merlot, complétée possiblement par du petit verdot ou du cabernet franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente après un printemps humide, avec un été chaud et sec qui a favorisé l’épanouissement optimal des baies, donnant des vins à la fois puissants, concentrés et élégants. Les Domaines Henri Martin sont reconnus pour une vinification respectueuse du fruit, magnifiant à la fois la précision et la fraîcheur, tout en préservant la structure sophistiquée attendue d’un grand Saint-Julien.
La région de Saint-Julien, située entre Margaux et Pauillac, est réputée pour ses terroirs de graves profondes, qui assurent un bon drainage et forcent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui contribue à la complexité aromatique et à l’équilibre des vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière, essentielle à l’expression des grands rouges médocains. Saint-Julien jouit aussi d’une histoire viticole prestigieuse, où la quête de l’élégance est érigée en tradition.
L’Esprit de Gloria 2018 se prête parfaitement à une cuisine raffinée et gourmande. Il saura sublimer des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Pour une harmonie régionale, n’hésitez pas à l’accompagner d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un gratin de cèpes. Les fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire révèleront aussi toute la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce Saint-Julien à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Cette mise en valeur lui permettra d’exprimer toute son élégance et sa complexité.
