Avis Viniou
Le Château Des Arroucats 2001 est un vin moelleux blanc en provenance de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole renommée de Bordeaux. Ce millésime 2001, récolté au début d'un siècle très prometteur pour les vins blancs liquoreux de la région, se distingue par sa robe dorée et un bouquet riche en arômes complexes. Même si la composition exacte en cépages n'est pas spécifiée, il est courant que ce type de vin soit élaboré principalement à partir de Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, typiques des vins moelleux bordelais. La proximité avec la Garonne favorise la formation de la pourriture noble sur les raisins, contribuant à la richesse aromatique et à la douceur élégante du vin.
La région de l'Entre-deux-Mers est située entre la Dordogne et la Garonne, bénéficiant de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du raisin. Cette région possède une longue tradition viticole, produisant des vins qui associent finesse et rondeur avec une capacité de vieillissement remarquable, particulièrement pour ses vins moelleux.
En termes d'accords mets-vins, le Château Des Arroucats 2001 se marie harmonieusement avec des plats sucrés-salés tels que le foie gras poêlé ou un canard à l'orange. Les fromages bleus comme le Roquefort apportent également un joli contraste avec la douceur du vin. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l'associer à une cuisine périgourdine, en particulier aux desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou même une tarte Tatin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc moelleux à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique sans masquer la fraîcheur qui équilibre sa douceur. Si vous avez la patience de le laisser vieillir encore, il continuera à évoluer, développant des notes encore plus profondes et complexes.
