Avis Viniou
Le Château Bel Air 2022 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans l'illustre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont généralement produits à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2022 promet d'excellentes conditions de maturation, favorisées par un climat équilibré entre chaleur et précipitations, essentiel pour le développement des arômes complexes et la concentration du sucre nécessaire à la production de vins liquoreux.
La région de Sainte-Croix-Du-Mont est bénéficiée d'un microclimat idéal grâce à sa situation géographique, perchée sur des coteaux calcaires surplombant la Garonne. Cela crée des brouillards matinaux propices au développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, qui concentre les sucres et complexifie les arômes en apportant des notes de fruits confits et de miel. Les sols calcaires ajoutent une belle minéralité, équilibrant la douceur du vin.
Pour l'accompagner, rien de tel que des accords classiques tels qu'un foie gras mi-cuit ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui souligneront ses saveurs sucrées et intenses. Les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou une charlotte aux pêches, mettront également en valeur sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela révélera l'équilibre entre sa douceur et sa fraîcheur, tout en mettant en avant ses arômes singuliers. Vous pourrez ainsi profiter de toute la richesse et la subtilité qu'un vin de Sainte-Croix-Du-Mont peut offrir.
