Avis Viniou
Le Château Bel Air 2018 en appellation Sainte-Croix-Du-Mont est un vin blanc moelleux issu du cœur de l’Entre-deux-Mers, dans la région bordelaise. Principalement élaboré à partir de Sémillon, parfois associé à de petites proportions de Sauvignon blanc et de Muscadelle, ce millésime 2018 dévoile tout le potentiel aromatique d’un terroir privilégié pour les vins liquoreux. Les raisins sont récoltés en surmaturité, souvent touchés par la fameuse pourriture noble (Botrytis Cinerea) qui concentre sucres et arômes, avant un pressurage doux et un élevage soigné, en cuve ou en barrique selon les choix du domaine. Le résultat est un vin à la texture suave, offrant au nez des notes de pêche confite, d’abricot, de fruits exotiques et de miel, soulignées par une touche florale délicate.
La région de Sainte-Croix-Du-Mont se trouve sur la rive droite de la Garonne, en face de Barsac et Sauternes. Le climat y est océanique, tempéré par la rivière qui favorise les brumes automnales essentielles au développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires du plateau confèrent finesse et équilibre aux vins. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par la tradition des vins doux et moelleux appréciés dès le Moyen Âge. Aujourd’hui encore, l’appellation demeure une valeur sûre en matière de liquoreux accessibles et généreux.
Ce vin moelleux se prête à d’excellents accords avec des plats sucrés-salés ou des mets délicats. Il sublimera un foie gras de canard du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore une volaille à la crème. Pour un accord régional, pensez à l’accompagner d’une tarte aux pommes ou un cannelé bordelais en dessert. Il sera également parfait avec des fruits exotiques frais, qui feront ressortir sa fraîcheur.
Pour la dégustation, servez ce Château Bel Air 2018 à une température de 8-10°C afin de préserver sa vivacité et son fruité, tout en laissant s’exprimer sa richesse aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après ouverture pour en apprécier toutes les nuances.
