Avis Viniou
Le Château Bern 2024 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Ce vin est typiquement élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, qui apportent au vin riche onctuosité et arômes complexes, souvent associés à des nuances botrytisées. Ce millésime 2024, bien que jeune, présente déjà des arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont, avec ses sols calcaires et son microclimat particulier influencé par la rivière Garonne, favorise le développement de la pourriture noble, indispensable pour produire ce style de vin moelleux.
La région de Sainte-Croix-Du-Mont, nichée sur la rive droite de la Garonne, est connue pour ses vins liquoreux au long potentiel de garde, souvent comparés à ceux de Sauternes. Le climat de la région est typiquement océanique, offrant des étés chauds et humides propices à la maturation du raisin et à l'apparition de la pourriture noble. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, contribuant à sa réputation de producteur de vins d'exception.
Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des accords qui sauront valoriser sa douceur et ses arômes complexes. Des plats tels que le foie gras, les fromages bleus ou encore une tarte aux fruits exotiques se marient admirablement bien avec un Sainte-Croix-Du-Mont. Pour un accord régional, un roquefort sera un excellent choix.
Il est conseillé de servir ce vin à une température fraîche, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais n'hésitez pas à le laisser vieillir quelques années afin de profiter de son évolution en bouteille.
