| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sainte-Croix-Du-Mont |
| Château / Domaine | Château Les Coutines |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 9,50 ⏠|
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Jeunesse
2017 - 2019
|
Maturité
2020 - 2024
|
Apogée
2025 - 2031
|
Déclin
2032 - 2041+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 85 % |
| Sauvignon Blanc | 10 % |
| Muscadelle | 5 % |
ChĂąteau Les Coutines 2017 est un vin blanc liquoreux issu de lâappellation Sainte-Croix-du-Mont, situĂ©e dans lâEntre-deux-Mers, au cĆur de la rĂ©gion bordelaise. ElaborĂ© principalement Ă partir de SĂ©millon, parfois accompagnĂ© de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin puise sa richesse dans la surmaturation des raisins touchĂ©s par la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea. Le millĂ©sime 2017 fut marquĂ© par une weather print tempĂ©rĂ©e et des Ă©pisodes de chaud sec en fin de saison, favorisant une belle concentration des sucres et un Ă©quilibre idĂ©al entre fraĂźcheur et douceur. La vinification, menĂ©e avec soin, prĂ©serve arĂŽmes et vivacitĂ©, dĂ©livrant un blanc Ă la robe dorĂ©e, intense, avec des notes de fruits confits, dâabricots secs, de miel et une trame lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e.
La rĂ©gion de Sainte-Croix-du-Mont, sur la rive droite de la Garonne, bĂ©nĂ©ficie dâun microclimat propice au dĂ©veloppement du Botrytis, avec des brumes matinales gĂ©nĂ©rĂ©es par le contraste entre la riviĂšre et les coteaux calcaires. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et finesse au vin. Historiquement, cette petite appellation partage avec Sauternes la tradition des liquoreux, tout en affichant une identitĂ© propre, marquĂ©e par la minĂ©ralitĂ© et une certaine Ă©lĂ©gance aĂ©rienne.
Ce vin sâaccordera Ă merveille avec un foie gras, idĂ©alement de canard mi-cuit, accompagnĂ© de chutney de figues ou dâabricots. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le Roquefort, ou au dessert, en duo avec une tarte Tatin ou des poires pochĂ©es. Pour une expĂ©rience authentique, osez lâassocier avec une spĂ©cialitĂ© rĂ©gionale comme la croustade aux pommes.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez-le frais, Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 8-10°C. Si vous dĂ©gustez ce vin jeune, nâhĂ©sitez pas Ă lâaĂ©rer un peu dans le verre pour libĂ©rer ses arĂŽmes. Ce vin pourra Ă©galement vieillir quelques annĂ©es, bonifiant ainsi sa complexitĂ© et ses notes de fruits secs et dâĂ©pices douces.
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