Avis Viniou
Le Château Martet 2006, en appellation Sainte-Foy-Bordeaux, se présente comme un vin rouge au style classique de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette appellation privilégient généralement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, conférant au vin une structure souple, une belle matière et des arômes fruités évolués avec l’âge. Le millésime 2006 offre des vins aux tanins présents mais fondus, après une belle décennie et demie de garde, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond et quelques épices douces issues de l’élevage et de la patine du temps. La vinification au Château Martet accorde une attention particulière à l’équilibre et à l’expression du terroir, permettant à ce vin de conjuguer élégance et authenticité.
La région de Sainte-Foy-Bordeaux, située à l’extrémité orientale de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, offrant à la vigne un drainage naturel et une belle minéralité qui se retrouve dans la complexité des vins produits. Chargée d’histoire, cette région à la fois discrète et authentique a su, au fil des siècles, préserver une identité propre, valorisée notamment par des propriétés comme le Château Martet.
Pour mettre en valeur ce 2006, privilégiez des plats riches, mijotés et savoureux. Un magret de canard aux échalotes, une entrecôte bordelaise, ou encore un bellosse de bœuf en sauce seront particulièrement adaptés. Du côté des traditions locales, les cèpes à la bordelaise ou un navarin d’agneau souligneront la souplesse et l’intensité du vin.
Dégustez ce vin idéalement après une légère aération, à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Il accompagnera merveilleusement bien une belle tablée automnale ou un repas de fête.
