Vins Sainte-Foy-Bordeaux Château La Pélissière - 2010

Le Château La Pélissière 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Sainte-Foy-Bordeaux, nichée à l’extrémité orientale de l’Entre-deux-Mers, au cœur de la région bordelaise. Ce vin bénéficie d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé généralement par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc ou de Malbec, selon les parcelles. Le millésime 2010 est considéré comme l’un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants, structurés et équilibrés, dotés d’un excellent potentiel de garde. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, ont bénéficié d’une vinification classique en cuves inox ou béton, assurant la préservation du fruit et l’expression pure du terroir.

La région de Sainte-Foy-Bordeaux est caractérisée par un climat océanique tempéré, avec des influences continentales apportant fraicheur et amplitude thermique, idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, apportent structure et finesse au vin. Historiquement, cette appellation, à la croisée des routes vers le Périgord, possède des vignobles anciens qui racontent la tradition viticole bordelaise, mais aussi l’originalité de terroirs moins connus que ceux du Médoc ou de Saint-Émilion.

Ce vin, élégant et équilibré, dévoile au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, soutenus par des notes de sous-bois, de tabac blond et une touche vanillée discrète issue de l’élevage. Sur la table, il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard, un cassoulet du Sud-Ouest ou des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti. Il accompagnera également avec bonheur des fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou le Cantal.

Pour profiter au mieux de ses qualités, il est conseillé de servir ce Château La Pélissière 2010 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe si le vin est encore jeune ou s’il présente un léger dépôt. Ce vin saura alors révéler toute sa complexité aromatique et sa souplesse en bouche.